반응형 #라면 #액상스프 #라면국물 #K푸드 #분식 #라면공장 #육수 #식품제조 #푸드다큐 #라면덕후 #국물맛의비밀1 🍜우리가 몰랐던 라면 국물의 진짜 정체 🦴 “스프 봉지”의 시작은… 뼈였다우리가 몰랐던 라면 국물의 진짜 정체 🍜라면 봉지를 뜯을 때마다 자연스럽게 손에 잡히는 스프.우리는 늘 이렇게 생각했다.“분말 몇 가지 섞은 거겠지.”그런데 알고 보면, 그 작은 스프 봉지의 출발점은 ‘뼈'다.정확히 말하면, 뼈를 우려낸 육수다.순간 머릿속에 물음표가 뜬다.👉 라면 회사가… 국밥집도 아니고..? 🤔🦴 라면 국물의 첫 관문: 뼈 육수요즘 라면, 특히 국물이 진한 제품들의 핵심은 액상스프다.이 액상스프는 가루를 섞는 방식이 아니라,닭뼈·돼지뼈·소뼈 같은 원재료를 직접 우려내는 방식으로 만들어진다.문제는 뼈다.뼈는 맛도 깊지만, 핏물·잡내·불순물도 함께 딸려온다.그래서 첫 단계부터 만만치 않다.🚿 핏물 빼기 & 세척: 맛을 만들기 전, 냄새부터 없앤.. 2026. 1. 7. 이전 1 다음 반응형
